كاينابريس – عالم الغذاء
يعد الفطور الصحي لمرضى السكري أهم وجبة في اليوم، إذ إنه يساعد في المحافظة على استقرار نسب السكر في الدم على مدار اليوم، وتخطيه يؤدي إلى زيادة السكر في الدم بعد الغداء والعشاء.
يجدر الذكر أنه ليس كل وجبات الفطور تعد فطورا صحيا لمرضى السكري فيجب أن تحتوي على بروتينات وألياف ودهون صحية.
فإذا كنت من مرضى السكري فيجب عليك وضع خطة فطور صحي للأسباب الآتية:
- تنظيم نسب السكر في الدم ومتابعة الوزن.
- تجنب التعرض لعوامل الخطر، مثل:
– الإصابة بأمراض القلب.
– ارتفاع ضغط الدم.
– زيادة دهون الدم.
– التقليل من فرص حدوث مضاعفات السكري طويلة الأمد، مثل: تلف الكلى والأعصاب.
أبرز النصائح لوجبات فطور صحي لمرضى السكري
حتى تبدأ يومك بشكل صحيح إليك أهم النصائح لضمان فطور صحي لمرضى السكري، وهي كالآتي:
– تعويض خبز الدقيق الأبيض بمنتجات دقيق الحبوب الكاملة، ودقيق بذور الكتان، ودقيق فول الصويا، فهذه الأنواع تعد صحية أكثر للجهاز الهضمي وتمنح الشعور بالشبع.
– تعويض أنواع المربى ببدائل صحية، مثل: الموز المهروس، أو قطع التمر الطازج، أو زبدة الجوز الخالية من السكر المضاف.
– استخدام القليل من الزيوت النباتية خلال الطبخ، مثل: زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس بدلًا عن الزبدة أو السمن المهدرج.
– زيادة كمية الألياف من خلال إضافة المزيد من الفواكة الطازجة أو المجففة والخضروات.
– تجنب خيارات الإفطار المليئة بالسكر المضاف، مثل: المعجنات، وألواح الجرانولا، والكعك.
– دمج البروتينات الصحية والألياف الخالية من الدهون، فهي تشعرك بالشبع لفترة أطول وتقي من ارتفاع السكر في الدم.
– اختيار الأغذية ذات الدهون المشبعة الصحية، مثل: لحم الديك الرومي المقدد، أو نقانق الدجاج، وادمجها مع المصادر الأخرى للدهون الصحية، مثل: الأفوكادو، والمكسرات، والبذور.
خيارات فطور صحي لمرضى السكري
إليك مجموعة من الخيارات المنوعة التي يمكن من خلالها تشكيل طبق صحي للفطور:
1. خيارات البروتين الصافي
خيارات البروتين الصافي تشمل ما يأتي:
– البيض: يعد البيض المسلوق خيارًا صحيًا للفطور، وإذا كنت ترغب به مقليًا استخدم زيت الزيتون لذلك.
– اليوغورت اليوناني: يحتوي على كمية بروتين أكثر وكربوهيدرات أقل مقارنة مع أنواع اليوغورت الأخرى، وقم باختيار النوع غير المحلى وأضف له مزيدًا من الفاكهة.
– الجبن البلدي: يمكن تناوله على حدة أو مع الخيار والطماطم لفطور أغنى.
– المكسرات وزبدة الجوز: تعد شريحة من الخبز البني مع القليل من زبدة الفول السوداني خيارًا مثاليًا، أو قم بوضع القليل من المكسرات إلى الزبادي.
2. خيارات الألياف العالية
خيارات الألياف العالية تشمل ما يأتي:
– دقيق الشوفان
يحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من الألياف بما يعادل 4 غرام لكل كوب، وهو غني بالفيتامينات وحمض الفوليك، مما يجعله يعمل على:
– تسهيل الهضم.
– التقليل من الجوع.
– إبطاء امتصاص السكر في الدم.
قم بإضافة القليل من الفاكهة أو القرفة للمزيج لجعله مستساغًا أكثر أو بعض المكسرات الصحية، مثل: الجوز، واللوز لتصبح وجبة فطور أكثر تغذية.
– حبوب الإفطار
يعد خيارًا صحيًا وغنيًا بالألياف إذا قمت باختيار نوع ذو نسبة قليلة من السكر المضاف.
يمكنك اتباع قاعدة 5 – 5 عند شراء حبوب الإفطار، أي أنها تحتوي أكثر من 5 غرام من الألياف وأقل من 5 غرام من السكر للحصة الواحدة.
تعد حبوب الإفطار مع حليب اللوز غير المحلى خيارًا مثاليًا لفطور صحي لمرضى السكري.
– الفاكهة الطازجة
تعد الفاكهة الكاملة خيارًا جيدًا لمرضى السكري، مثل: التوت، والتفاح، والفراولة مع الزبادي والشوفان.
يعد الأفوكادو من الخيارات المحببة لمرضى السكري، لكن انتبه للكمية المتناولة إذا كنت تحاول إنقاص وزنك.
وصفات لفطور صحي لمرضى السكري
إليكم بعض الأفكار لصنع فطور صحي لمرضى السكري ولذيذ في ما يأتي:
1- توست البيض والأفوكادو
إليك في ما يأتي طريقة تحضيره:
– ضع نصف حبة من الأفوكادو المهروس فوق شريحة من خبز الحبوب الكاملة.
– أضف القليل من الملح والفلفل.
– أضف فوقها بيضة مسلوقة مع القليل من الخضار.
2- التوست الفرنسي
يمكنك تحضيره كما الآتي:
– قم بغمس شريحة من توست الحبوب الكاملة في خليط من البيض والحليب الخالي من الدسم والقرفة والفانيلا.
– اقلها في القليل من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
ضع فوقه خليط من الفاكهة المهروسة مع القليل من بذور الشيا.
(ويب طب)
