كاينابريس – عالم الغذاء
هناك جدل واسع حول فوائد وأضرار الخبز الأبيض العديدة لجسمك، فما الحقيقة؟ وما الذي عليك أن تعرفه؟ إليك أهم المعلومات في المقال الآتي من مجلة “ويب طب”:
للخبز الأبيض المصنوع من الحبوب غير الكاملة العديد من الأضرار، وهذه أهمها:
1. أمراض ومشاكل هضمية
يُعد الخبز الأبيض حتى الأنواع التي تحتوي على إضافات غذائية فقيرًا في الألياف التي يحتاجها جهازك الهضمي لتفكيك وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم.
لذا فإن تناوله بدلًا من أنواع الخبز الغنية بالألياف يحرم جهازك الهضمي من العديد من فوائد الألياف، والتي تشمل منع الإمساك، الحماية من البواسير وتقليل فرص الإصابة بسرطان القولون.
كما يحتوي على نسب عالية من الغلوتين والذي لا يتحمله الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص خاصة مرضى الداء الزلاقي، ممّا قد يُسبب لهم مشاكل مثل آلام المعدة، الإسهال والنفخة والغازات.
2. زيادة نسبة دهون البطن
تتميز دهون منطقة البطن بأنها نوع خطير جدًا من الدهون اسمها الدهون الحشوية، وقد وجدت إحدى الدراسات أن تناوله يزيد من نسبة هذه الدهون مقارنة بتناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والذي يعمل على خفضها.
3. رفع مستويات السكر في الدم
بسبب افتقاره للألياف، فإن عمليات هضمه تتم بسرعة عالية نسبيًا، الأمر الذي يؤدي لرفعة مفاجئة في سكر الدم بعد تناوله، وهو أمر ضار بشكل عام لأنه يرفع من فرص الإصابة بمرض السكري.
للأسباب المذكورة أعلاه كذلك يجب على مرضى السكري تجنب تناوله تمامًا.
4. زيادة الجوع خلال اليوم والتسبب بالسمنة
كما أنه من أنواع الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة، ويتميز بأن له مؤشرًا جلايسيميًا (مؤشر يدل على سرعة رفع مستوى سكر الدم) أعلى من ذلك الذي يمتلكه العسل وسكر المائدة.
هذا يعني أنه يوفر طاقة سريعة للجسم وسرعان ما يبدأ الجسم بتخزينه على هيئة دهون، كل هذا يؤدي للشعور السريع بالجوع بعد تناوله، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك الأمر الذي قد يُسبب السمنة.
5. تحفيز الإصابة بالاكتئاب
وجدت إحدى الدراسات أنه قد تكون له تأثيرات سلبية واضحة على مزاج المرأة في سن انقطاع الطمث، تتمثل في الاكتئاب.
هذا الأمر عادةً ما يرتبط بالأطعمة التي لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُعالجة.
6. مشاكل الفم والأسنان
يحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكربوهيدرات المُعالجة وغير المفيدة، وهذه لها علاقة وثيقة بتسوسات الأسنان والعديد من مشاكل الأسنان الأخرى.
لذا يُفضل بشكل خاص استبداله بأنواع صحية أكثر من الخبز في وجبات الأطفال المعرضين لتسوس الأسنان.
7. مشاكل في الكبد
قد يتسبب الخبز أيضًا المصنوع من الحبوب غير الكاملة برفع فرص الإصابة بدهون الكبد غير الكحولية، بينما يُساعد تناول الخبز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة على خفض فرص الإصابة بدهون الكبد بشكل ملحوظ.
