أضرار شوربة العظام.. هل تفوق فوائدها؟

كاينابريس – عالم الصحة

تعد شوربة العظام من الأطباق الغنية بالمغذّيات والعناصر المفيدة للجسم، ولكن ماذا عن أضرار هذه الشوربة؟ وهل تفوق فوائدها؟

تُحضَّر شوربة العظام من عظام أنواع مختلفة من الحيوانات، مثل: الدجاج، والأبقار، والخراف، والأسماك، ولها فوائد صحية متنوعة، لكن لها أيضا بعض الأضرار.

أضرار شوربة العظام

على الرغم من فوائد شوربة العظام، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار والآثار الجانبية لبعض الأشخاص، إليك أبرز أضرار شوربة العظام والآثار الجانبية التي قد تُسبّبها:

1. حساسية الهستامين

يمكن لشوربة العظام أن تجعلك تشعر بالسوء وذلك لعدم قدرة جسمك على تحمل الهستامين، وهو ناقل عصبي أساسي في الجسم يحافظ على عمل الجهاز العصبي، إذ أن غلي شوربة العظام لوقت طويل يزيد من كمية الهستامين في الجسم مما يؤدي إلى الحساسية، وتتمثل أعراضه بما يأتي:

– عدم انتظام ضربات القلب.

– الإعياء والدوار.

– عدم انتظام ضغط الدم ونسبة السكر فيه.

– الصداع والأرق.

– تهيّج وطفح جلدي أو حكة.

– مشكلات في الأمعاء مثل: الانتفاخ، والإمساك، والقولون العصبي.

2. التعرض لكمية كبيرة من الغلوتامات (Glutamate)

إنَّ من أضرار شوربة العظام هو تعرض الجسم لكمية كبيرة من الغلوتامات وخصوصًا الأطفال.

إذ إن الغلوتامين هو ثالث أكثر الأحماض الأمينية وفرة في شوربة العظام، وإنَّ زيادة الغلوتامات بشكل مفرط يؤدي إلى مشكلات في الدماغ وظهور أعراض مختلفة، مثل:

– الصداع.

– تقلبات مزاجية ونوبات.

– التوحد.

– تشنجات لا إرادية.

– مشكلات مزمنة في القناة الهضمية.

3. التسمم بالرصاص

تزيد شوربة العظام من خطر التسمم بالرصاص، وبالرغم من أنَّ الكمية تكون أقل من الكمية المتواجدة في مياه الشرب، إلّا أنَّ الرصاص يكون ضار حتى في الجرعات المنخفضة خصوصًا على الأطفال.

فوائد شوربة العظام

بالرغم من أضرار شوربة العظام والتي تعد قليلة نوعًا ما، إلا أن لها العديد من الفوائد، ومنها:

1- الحفاظ على صحة البشرة

تحتوي شوربة العظام على الجيلاتين الذي يتحوّل في الجسم إلى كولاجين وهو المسؤول عن تكوين الإيلاستين والمركبات الأخرى داخل الجلد المسؤولة عن الحفاظ على لون البشرة وملمسها ومظهرها، كما يساعد في تقليل علامات التجاعيد الظاهرة وتقليل الانتفاخ ومحاربة علامات الشيخوخة.

2- تحسين صحة المفاصل

إن الكولاجين مهم على نحو خاص للمفاصل، إذ يعمل على حمايتها من الإجهاد وتخفيف الألم والتصلب لمن يعاني من التهاب المفاصل.

3- تعزيز عملية الهضم

تحتوي شوربة العظام على أحماض أمينية لها تأثيرات مضادة للالتهابات في الجسم، إذ يساعد الجلوتامين في حل بعض المشكلات مثل التهاب الأمعاء، ويساعد في عملية الهضم.

4- تحسين جودة النوم

تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في شوربة العظام على تحسين النوم عند بعض الأشخاص، حيث يعمل حمض الغليسين (Glycine) كخيار علاجي آمن لتحسين النوم وتقليل الإجهاد اليومي.

5- فقدان الوزن الزائد

تحتوي شوربة العظام على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول دون استهلاك سعرات حرارية أكثر.

(المصدر: ويب طب)