فطور صحي لمرضى الكوليسترول: أطباق لذيذة وصحية

كاينابريس – عالم الغذاء

ما أفضل فطور صحي لمرضى الكوليسترول؟ وما أبرز الأطعمة التي يجب تجنبها؟ وما أبرز النصائح الغذائية؟ إليكم التفاصيل في هذا المقال من مجلة «ويب طب»:

طريقة عمل فطور صحي لمرضى الكوليسترول ليست بالأمر الصعب، فقط يجب معرفة المكونات المفيدة وتحضيرها بالطريقة المرغوبة، التفاصيل في الآتي:

1. بياض البيض مع السبانخ

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول أما بياض البيض يكاد يخلو من الكوليسترول ويعج بالبروتين.

بكل بساطة يُمكن طهيه مع السبانخ للحصول على الألياف مع القليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا لتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

2. دقيق الشوفان

يتضمن الكوب الواحد من دقيق الشوفان ما يُقارب 5 غرام من الألياف القابلة للذوبان التي تُحفز عمل الجهاز الهضمي وتُساعد على إزالة الكوليسترول.

ويُمكن تحضير فطور مغذي باستخدامه عن طريق إضافته إلى الحليب والفواكه كالفراولة، والتوت، والتفاح، والكمثرى.

3. مكملات بروتين مصل اللبن

يُمكن أن تُساعد مكملات بروتين مصل اللبن في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.

ويُمكن تحضيره عن طريق خلط كميات مناسبة من الزبادي قليل الدسم، والتوت، والثلج، وبروتين مصل الفانيليا.

4. اللوز

اللوز غني بالدهون الصحية، والفيتامينات، والألياف، والمغنيسيوم، وتناوله على أساس يومي يُساعد في خفض مستويات الكوليسترول بفاعلية.

ولإضافته إلى النظام الغذائي يُمكن تناول حفنة من اللوز أو إضافته إلى دقيق الشوفان أو شرب حليب اللوز.

5. عصير البرتقال

يُعد البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج والستيرولات (Sterols) التي تُخفض نسبة الكوليسترول الضار بشكل فعال.

6. عصير الأناناس الأخضر

هذا العصير غني بجميع العناصر الغذائية التي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

ويُحضر عن طريق خلط الزبادي، والموز، والأناناس، والسبانخ في الخلاط للحصول على سموذي ناعم ثم يُضاف له القليل من بذور الشيا لتعزيز الفوائد.

7. الخبز المحمص مع الأفوكادو

هذا خيارًا خفيفًا آخرًا لمرضى الكوليسترول، فالأفوكادو يُخفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يُعانون من السمنة ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد ما يجعله قادرًا على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

كل ما يجب فعله هو تحميص الخبز ودهنه بالأفوكادو المهروس مع رشة من السمسم وبذور الشيا، ويُمكن تناوله مع البيض المقلي أو المسلوق.

أطعمة يجب على مرضى الكوليسترول تجنبها

إلى جانب تناول فطور صحي لمرضى الكوليسترول يجب تجنب الأطعمة الآتية: 

1. الملح

تناول الكثير من الملح يُؤدي إلى رفع مستويات ضغط الدم ما يُؤثر بشكل سلبي على الصحة ككل.

وتتضمن الأطعمة المحتوية على مستويات عالية من الملح ما يأتي:

– المقرمشات الخفيفة المالحة.

– الحساء المعلب.

– اللحم المقدد.

– الخبز.

– البيتزا.

– اللحوم الباردة.

– شطائر الدجاج.

– الوجبات السريعة.

– الأطعمة المجمدة.

2. الدهون المتحولة

الدهون المتحولة ضارة للجسم بشكل عام، ويُمكن إيجادها في أنواع معينة من زبدة المارغرين والمعجنات والبسكويت.

3. السكر

الكثير من السكر لا يُؤدي فقط إلى حدوث مشكلات في الوزن، بل إنه يرفع خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والكوليسترول، لذا يجب تناول الأطعمة الآتية بحذر:

– الكعك.

– الصودا.

– الشاي.

– المثلجات.

– الحلوى.

– البسكويت.

– الكاتشب.

– صلصة السباغيتي.

– الأطعمة الجاهزة.

نصائح غذائية لمرضى الكوليسترول

اتبع النصائح الآتية لتُحافظ على استقرار مستويات الكوليسترول في الدم:

-تناول الدهون الصحية، مثل: زيت الزيتون، وزيت القرطم، والمكسرات، واللحوم الخالية من الدهون.

– تجنب الدهون المشبعة الضارة الموجودة في الأطعمة المقلية، والمخبوزات، والشوكولاتة، ومنتجات الألبان منزوعة الدسم، وبعض أنواع اللحوم.

– تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول، مثل: صفار البيض، والجمبري، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والكبد، واللحوم العضوية.

– تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل: الفواكه، والبقوليات، والحبوب الكاملة.